Articles publiés

Étudiante en Master MBU à l’IAE Lille et entrepreneuse, Margaux Verrièle cumule les casquettes. Depuis septembre 2025, sa remorque de galettes bretonnes, Breizh Trailer, sillonne les événements du Nord. Un projet né d’une passion familiale et porté avec une détermination à toute épreuve.

Les origines du projet

Tout commence dans la famille. Les grands-parents de Margaux tenaient une crêperie, son compagnon est lui aussi crêpier, et Margaux elle-même a travaillé quatre ans dans une crêperie. « C’est un peu la fierté de la famille d’ouvrir une crêperie », confie-t-elle. L’idée prend forme durant ses études à l’IAE Lille : la gastronomie bretonne, c’est son ADN. Autant en faire un métier.

Breizh Trailer, les galettes bretonnes mobiles

Une remorque de galettes bretonnes mobile, sans emplacement fixe. Elle se déplace là où les gens se rassemblent — fête des voisins, Chandeleur, festivals estivaux. Pas de loyer, pas de bail commercial, mais une liberté totale et un contact direct avec la clientèle. La remorque est opérationnelle depuis septembre 2025.

Margaux nous parle de sa première grande réussite : «On a récemment fait le Béthune Food Festival avec la remorque. On a fait 800 galettes en deux jours. Là on s’est dit : ok, ça fonctionne. »

L’école de l’erreur

Le chemin n’a pas été sans embûches. Au tout début, Margaux commande une remorque, qu’elle ne recevra jamais. Après un remboursement obtenu de haute lutte, elle rachète une remorque, cette fois auprès d’un fabricant local à Saint-Amand-les-Eaux, avec davantage de précaution. Résultat : une mise en service en septembre plutôt qu’en mai. Quatre mois perdus, mais une leçon inestimable sur l’importance du réseau local et de la vigilance contractuelle.

« Il y a des hauts et des bas, et on commence souvent par les bas. Mais il ne faut jamais lâcher. C’est dans ces moments-là qu’on forge vraiment les fondations d’un projet solide. »

Les Pépites de la MEL 2026, une réelle opportunité pour elle

Sélectionnée parmi les Pépites de la MEL, Margaux bénéficie aujourd’hui d’une visibilité inédite. « En une semaine, on est partout. Le travail préparé depuis mars prend forme : communauté, rencontres. »

À travers cette expérience elle espère pouvoir fédérer les Lillois voire plus. Un financement participatif est en cours pour acquérir du matériel professionnel, financer les cotisations d’emplacement, et poser la première pierre d’un restaurant attenant à la remorque.

Margaux et sa remorque seront à retrouver au Festival de Wattrelos les 10, 11, 12 et 13 juillet.

Le rôle de son parcours de formation

À l’IAE, Margaux a suivi une licence gestion avant d’intégrer le Master Management des Business Units. Ce qu’elle en retient ? Des compétences opérationnelles comme la comptabilité, l’administratif, les mises en situation réelles grâce aux stages obligatoires dès la première année de licence qui lui permettent aujourd’hui de pouvoir avancer sur son projet sans devoir faire de formations supplémentaires.

Autour d’elle, des repères solides : Jérôme Duwat, intervenant à l’IAE Lille et au Pépite Hauts-de-France qu’elle considère comme son mentor, les fondateurs du Comptoir Volant en modèle, et sa famille qui a rendu l’ouverture de son business possible en trois mois.

Ses conseils aux étudiants entrepreneurs

• S’inscrire à Pépite et participer aux afterworks de réseautage ;
• Ne pas lâcher les cours, un diplôme c’est malgré tout un plan B et il aura de la valeur pour votre projet ;
• Être organisé : cours, projet, école, réseau — tout en même temps, c’est possible ;
• Foncer. On n’a qu’une vie, il faut savoir prendre des risques en entrepreneuriat.

Quel développement dans cinq ans pour Breizh Trailer ?

Pour Margaux, la vision est claire : un restaurant d’une quarantaine de ouverts, trois ou quatre employés, le contact direct avec les clients, et la remorque qui continue de tourner les week-ends. Elle attend encore le coup de cœur pour le local. En attendant, elle avance, une galette à la fois.

Pour soutenir Margaux et son projet, rendez-vous sur ses réseaux et sa campagne Ulule :

Soutenir Breizh Trailer

Maëlle Meyer, étudiante en diplôme étudiant entrepreneur (D2E) à l’IAE Lille, est une entrepreneure qui monte son projet : Nekoffee, un salon de thé avec des chats.

Créer, transmettre, entreprendre : le choix d’une nouvelle aventure

Après des études en arts plastiques et un master en enseignement, Maëlle a découvert le D2E , ce qui l’a incitée à se lancer dans l’aventure de la création d’entreprise. Son objectif ? Développer un projet qui lui ressemble !

Passionnée par la création, elle découvre l’entrepreneuriat durant le Covid en réalisant et en vendant des créations artisanales. Aidée pendant trois mois sur un projet grâce au dispositif « réalise tes rêves » qui pousse à l’entrepreneuriat, elle décide de lancer un projet plus ambitieux. Là-bas elle fera la rencontre de Natacha, qui a ouvert aujourd’hui « Villa NatCat », et qui va l’inspirer pour son projet.

Alors en s’appuyant sur ses passions, notamment les chats et la pop culture, elle imagine Nekoffee : un projet « chalon de thé » . Lancée en octobre 2024, l’aventure prend forme début 2025 pour Maëlle grâce à un accompagnement dédié et à un travail commencé lors de son service civique. Aujourd’hui, elle se consacre pleinement au développement de son projet.

Un projet pensé pour répondre à vos besoins comme aux leurs.

Pourquoi le nom « Nekoffee » ? Neko pour « chat » en japonais et koffee pour « café » en anglais.

Nekoffee sera un salon de thé situé dans la métropole lilloise, pensé comme un lieu de détente et de rencontres un peu à part. Le concept est simple : venir passer un moment agréable autour d’une boisson chaude tout en partageant l’espace avec des chats présents sur place. Ces chats seront accueillis en partenariat avec un refuge et seront tous proposés à l’adoption, ce qui leur permettra de vivre dans de meilleures conditions en attendant de trouver une famille.

L’ambiance du lieu s’inspirera légèrement de la culture japonaise, mais de façon discrète afin de rester accessible à tous. Quelques éléments de décoration et références viendront simplement donner une identité au lieu, sans le rendre trop thématique.

Maëlle veut faire de Nekoffee un véritable espace de vie et de rencontres. Ainsi, des journées et soirées à thème seront régulièrement organisées, autour de jeux de société, de jeux de rôle ou d’autres activités conviviales. Les chats joueront ici un rôle important : ils créeront naturellement du lien entre les visiteurs et rendront l’expérience plus chaleureuse et apaisante.

Le lieu pourra également être privatisé, autant par des professionnels que par des particuliers, pour différents événements comme des soirées entre amis, des afterworks, du team building ou des événements associatifs. Des tarifs préférentiels seront proposés aux associations afin de rendre le projet accessible et de renforcer son côté communautaire.

Des appuis précieux tout au long du parcours

Ce qui a vraiment aidé Maëlle à se lancer, c’est surtout certains accompagnements. Le programme Pépite, par exemple, lui a permis de passer à l’action plus concrètement et de mieux organiser tout ce qu’elle avait à faire. Les ateliers sur la communication l’ont aussi beaucoup aidé à gagner en confiance, surtout pour exprimer ses idées de façon plus claire.

Elle a intégré également « la fondation des possibles » à Euratechnologies qui est un accélérateur de projet sur 6 mois. 

Selon Maëlle, la formation diplômante du D2E à l’IAE Lille et les bourses ont également joué un rôle important, en lui apportant une certaine stabilité et en lui permettant de se concentrer sur l’essentiel. Ce qu’elle apprécie pour le développement de son projet ? Le fait qu’elle puisse prendre son temps pour réfléchir et progresser à son rythme, sans pression particulière.

Son expérience et ses conseils pour entreprendre

Maëlle encourage celles et ceux qui ont un projet à se lancer. Les premières démarches d’un projet sont généralement accessibles et ne présentent que peu de risques. Son plus grand conseil ? Être accompagné, car un accompagnement adapté permet de mieux comprendre chaque étape, de maintenir sa motivation et de progresser plus sereinement selon elle. Grâce à des informations claires et à un suivi personnalisé, le parcours devient plus lisible et plus facile à appréhender. 

« Foncez ! Il ne faut pas hésiter à tenter sa chance, ça ne coûte de rien de tester un produit, une idée. Se faire accompagner c’est primordiale ! »

Les Pépites de la MEL : une étape décisive pour son projet

À ce stade, le projet de Maëlle est bien lancé. L’idée est claire, et il ne reste plus qu’à trouver un local et plus de financement. Intégrer le dispositif des Pépites de la MEL, c’est une occasion d’avoir un vrai coup de pouce. Cela l’aiderait à avancer sereinement, à trouver des fonds plus facilement, et surtout à tester son idée pour vérifier qu’elle répond vraiment à un besoin sur le marché.

C’est pourquoi Maëlle a besoin de votre soutien pour son projet Nekoffee :

Soutenir Nekoffee