Souvenez-vous, en 2024, 5 000 pieds de vigne prenaient racine sur un hectare de la ferme d’UniLaSalle #Beauvais. Un projet #pédagogique porté par les étudiants de l’association AgroTeam et la direction des fermes, avec une idée en tête : tester le retour de la #vigne en #Picardie.
Deux ans plus tard, la parcelle a répondu ! Le mercredi 2 septembre, une petite équipe de salariés de la ferme et d’étudiants a vendangé les quatre cépages. Le #pinot noir et le #chenin ont été les plus généreux.
Dès le lendemain, les raisins ont pris la direction du #FoodLab : rinçage, pressage, pasteurisation, mise en bouteille. Au total, 280 bouteilles de jus de raisin de 75 cl.
#Planter, #cultiver, #récolter, #transformer : nos étudiants ont vécu toute la chaîne en conditions réelles, de la parcelle jusqu’à la bouteille 🌱
Pour goûter le premier jus de raisin né sur le campus, rendez-vous bientôt dans les casiers de la ferme. 280 bouteilles seulement, autant ne pas traîner.
Merci à aux équipe des fermes, au FoodLab CTCPA – Centre Technique Agroalimentaire et AgroTeam pour cette première vendange, ainsi qu’à la Pépinière viticole du #ValDeLoire et à Alexandre Smessaert, alumnus et #viticulteur à Roy-Boissy, qui ont accompagné la plantation.
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